夏季食品卫生预警

卫生监督提示：盛夏是食物中毒的高发季节，追其原因大多为生熟食品交叉污染，加工储存不当，误食织纹螺、毒蘑菇、亚硝酸盐等。市民应对此高度警惕，谨防食物中毒发生。

任何餐饮单位不得采购、加工和销售织纹螺。织纹螺其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是神经性毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

消费者要增强自我保护意识，不购买和食用织纹螺。发现餐饮单位采购、加工和销售织纹螺的，应及时向当地卫生监督机构举报。误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，要立即到医院就诊。

建议市民，在养成良好的饮食卫生习惯的同时应注意以下事项：接触生肉、生禽等原料后要洗净双手；不加工和食用野外拣拾的蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要储存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。